蒸蝦米拌芹菜

蒸蝦米拌芹菜是一種美食，主要材料有：芹菜(400克)、蝦米(250克)。

基本介紹

• 中文名：蒸蝦米拌芹菜
• 外文名：Steamed small shrimp mixed with celery
• 主要原料：芹菜，蝦米
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：開胃調理
• 副作用：.不宜與豬肉同食

菜品信息

工藝：拌口味：鹹鮮味
調料：白砂糖(5克)香油(5克)醋(5克)姜(5克)醬油(5克)料酒(5克)味素(2克)
類別：私家菜便秘調理高血壓調理動脈硬化調理健脾開胃調理

製作工藝

去掉芹菜梗上粗筋，洗淨，切成小段，用開水焯一下；蝦米、鮮薑片加少許料酒及水，放入籠屜里蒸熟，放入芹菜內，再加醬油、醋、白糖、味素、香油拌勻即可。

菜品口感

香鮮可口，色彩明亮。

食譜營養

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；並還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。

食譜相剋

芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。

所含營養素

·熱量(628.06千卡)·蛋白質(113.72克)·脂肪(11.94克)·碳水化合物(22.40克)·膳食纖維(5.74克)·維生素A(93.90微克)·胡蘿蔔素(248.50微克)·硫胺素(0.07毫克)·核黃素(0.63毫克)·尼克酸(14.30毫克)·維生素C(48.20毫克)·維生素E(15.92毫克)·鈣(1589.15毫克)·磷(1881.93毫克)·鈉(641.09毫克)·鎂(31.67毫克)·鐵(11.55毫克)·鋅(190.62毫克)·硒(6.20微克)·銅(3.02毫克)·錳(0.00毫克)·鉀(2040.48毫克)·葉酸(1.50微克)·膽固醇(1312.50毫克)