花生米拌芹菜

花生米拌芹菜市一款菜品，主要原料是芹菜和花生仁，清脆色美，味道爽口，私家菜，青少年食譜中的健脾開胃食譜。

基本介紹

• 中文名：花生米拌芹菜
• 主要食材：芹菜，花生仁
• 分類：私家菜 
• 口味：酸辣味

工藝

拌

製作材料

主料

芹菜250克,花生仁（生）150克

調料

鹽15克,香油5克,姜5克,大蔥5克,八角3克,醋10克,辣椒(紅,尖,乾)5克,花生油10克

特色

清脆色美，味道爽口。

花生米拌芹菜

製作方法

做法1：

1. 生花生米用溫水泡2小時，放入鍋里，加入鹽、大料、水，煮沸，熟後倒在盆內；芹菜去葉，根直刀切段，放在開水中焯熟，撈出控乾。

2.將芹菜和花生米拌勻，加精鹽、醋盛盤，再放上蔥、姜拌勻。

3.將乾辣椒洗淨切成段，炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱後投入乾辣椒，炸出香味後，將辣椒勻出，將辣椒油澆在芹菜上拌勻即可。

做法2

材料：

小粒兒花生米半斤，西芹幾節、鹽、冰糖、大料各幾顆、十三香粉、麻油。

1.花生米入十三香粉、鹽、大料煮熟，快熟時放冰糖。

2.西芹撕筋切粒兒，過沸水濾乾備用。

3.把花生米和西芹拌一塊兒，滴麻油拌勻，入盤。 味道可據喜好調整。