花生米的做法很多，著名的有五香花生米、怪味花生米、油炸花生米、花生蘸等，美味可口。 花生的蛋白質含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種胺基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。並建議人們：每日食用一定量的花生、花生油或花生製品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入，從而改善膳食的結構和品質。
基本介紹
- 中文名：芹菜葉花生米粥
- 主料：芹菜葉
- 性質：主食
- 輔料：蔥花鹽
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主料
芹菜葉
豬肉丁
輔料
蔥花
香油
味素
營養價值
花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。
製作步驟
1. 芹菜葉洗淨，控乾水份，切碎備用。
2. 花生提前浸泡，去皮備用。
3. 麵粉和水調成麵糊備用。
4. 蔥花切末，肉切丁。肉最好選用肥瘦相間的。
5. 鍋內倒油加熱，放入蔥末和肉丁煸炒至肉丁變色。
6. 加入水和花生米，我換了個鍋，你們看出來了？嘿嘿，炒勺容易煮沸出來啊！
7. 煮一會，將花生米煮透後加入芹菜葉。
8. 最後，加入麵糊，煮開，慢慢攪動。加入鹽、味素、香油調味。
