花生米芹菜

材料：

芹菜300克、花生仁（生）150克。

配料：

胡麻油20克 香油5克 鹽4克 味素2克 大豆油50克。

操作：

1.將花生米入四成熱的豆油鍋內炸酥撈出，搓去紅衣（不去亦可）。

2.將嫩芹菜去掉葉，粗的順長剖開，切成2厘米長的段，入沸水中焯透，撈了投涼，瀝淨水分。

3.將芹菜鋪在盤內，花生米堆放在芹菜中間；將花椒油、香油、精鹽味素調勻澆在芹菜上，食用時拌勻即成。