花雕酒燜雞翅中是一道非常爽口的菜餚，深得大眾的喜愛，尤其是青少年們更是青睞。其特點主要以味道鹹香，酒味濃郁顏色鮮艷，增加食慾。其營養價值在於補充人體所需的蛋白質，提供能量。
基本介紹
- 中文名：花雕酒燜雞翅中
- 主要食材：雞翅中6個，冰糖100克，花雕酒適量
- 分類：中餐
- 口味：鮮香
原料,做法,
原料
雞翅中6個酷慨嬸轎，冰糖100克，花雕酒適量
佐料：八角1個，生薑5片，大蔥5段
調料：白背舉放胡椒粉﹑鹽﹑生抽各適量
做法
1. 雞翅洗淨，改刀，正反面各切上兩刀，易於入味。
2. 鍋中水燒開，去碑放入雞翅焯水半分鐘~1分鐘撈出芝想少，去除雞翅的血水即可。
3. 鍋中放少許油，開小火，放入八角煸炒出香味，再放入薑片煸炒。油不要放多了，不然後面收汁的時候，粘稠的湯汁不易裹在雞翅上
4. 薑片煸炒出香味再放蔥段煸炒，姜照尋主片和蔥段不可同時放入，不然蔥段煸炒糊了，薑片還沒煸炒出香味，一定要注意先後順序。
5. 蔥段煸戀櫃采兵炒出香味後，放入雞翅炒制。
6. 炒至雞翅表面微黃即可，這樣處理一下，雞翅吃起來勁道不油膩。倒入花雕酒，剛沒過雞翅就可以
7. 再加入一小碗清水，不然酒味會太濃，喜歡酒味濃一些的，可在上一個步驟多加花雕酒，不用加清水了。
8. 把冰糖放進去，這個雞斷匪蘭翅做出來是甜香口的，家裡有三高人群的可以少放冰糖。
9. 放少許老抽，起到上色的作用，千萬不要多了，多了雞翅就會變黑了
10. 加入少許胡椒粉，起到增香去腥的作用。
11. 加入一勺鹽，提味，鹽為百味之母嘛。
12. 大火燒開改小火，加蓋燜15~20分鐘，湯汁變的粘稠紅亮，稍微加大點火，要不停的攪拌防止雞翅變糊，使雞翅均勻的掛上汁，關火盛出就可以了
