梅乾菜燒雞翅是一道美食，以翅中、梅乾菜等為原料，以胡椒粉、鹽、老抽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：梅乾菜燒雞翅
- 口味：鹹鮮
- 主要食材：翅中，梅乾菜
- 難易程度：中等
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做法一
原料
翅中6根，梅乾菜1把。
做法步驟
1，先將梅乾菜用溫水泡發半小時。
2，翅中洗淨後瀝乾水分，在雞翅上劃幾刀，加入白鬍椒粉，鹽，老抽，料酒，連同薑片一起醃製1小時。
3，平底鍋倒入適量橄欖油，小火將醃好的翅中煎3分鐘，其間翻面。
4，將梅乾菜，連同泡發的水一起倒入雞翅上。
5，蓋上蓋子小火燜煮5分鐘。
6，出鍋前，勾芡，加鹽，雞精調味。
做法二
1 雞腿和雞翅用料酒，生抽，老抽加少許糖醃上。梅乾菜洗淨，用水泡著。因為是自家做的衛生比較有保證所以我只稍微淋了一下。
2 準備姜一小塊，並切成片。
3 油燒熱後下入薑片進行煸炒出香味。
4 下入雞翅煸炒，翻面，直至雞翅變色。
5 把泡好的梅乾菜連菜帶汁水都倒進鍋里，並把湯汁燒開。
6 蓋上鍋蓋，小火燉半個小時左右。
7 煮到入味以後開鍋蓋，大火收湯汁。
8 雞肉吸收梅乾菜的鮮味，梅乾菜吸收了油就可以了。
做法三
用料
調料
做法
1.梅乾菜沖洗乾淨，撈出控乾水分，雞翅剁成兩半，洗淨後用廚房紙吸乾水分，小蔥切段，生薑切大片，蒜頭不用切，整瓣就好，鍋里倒油，五六成熱的時候放入雞翅煎至兩面金黃
2.雞翅煎好以後放入蔥、姜、蒜炒出香味，後加入半碗花雕酒、生抽、老抽和冰糖，再加入小半勺鹽調味
3.等到水分炒乾後，加入梅乾菜，翻炒均勻後加入一小碗水稍微燉一下讓雞翅入味，等到水分全部蒸發完後，將雞翅放入盤中蒸20分鐘後就可以出鍋了
