砂鍋油豆腐雞翅煲

基本介紹

• 中文名：砂鍋油豆腐雞翅煲
• 主要食材：雞翅，油豆腐
• 分類：砂鍋，煲

用料

材料	用量
雞翅	10個
油豆腐	150克
粉條	1把
蔥	2棵
姜	1小塊
大蒜	6瓣
紅尖椒	2個
青蒜苗	適量
調味料：
花雕酒	1大勺
醬油	2大勺
冰糖	1勺
鹽	適量
胡椒粉	適量

做法

1. 雞翅中從中間宰斷，切成兩半。
2. 粉條提前用溫水泡軟 。
3. 油豆腐用熱水燙一下撈出。
4. 蔥切段、姜蒜切片、辣椒切段。
5. 蒜苗斜切成段，備用。
6. 起油鍋，用2大勺油爆香蔥段、大蒜和薑片。
7. 放入雞翅同炒，炒至雞翅變色，表皮微微焦黃。再放入小紅椒炒出香氣。
8. 淋入花雕酒和醬油翻炒一下。
9. 倒入開水（水要多一點），再將冰糖和油豆腐一起放入鍋中燒開（這時候可以移入砂鍋），加蓋轉小火燜20分鐘。
10. 雞肉快好時加入粉條再稍煮至熟軟，嘗一下味道，如有需要再加適量鹽、糖和胡椒粉調味。
11. 起鍋前撒上一把青蒜苗提香點綴。
12. 美味溫暖上桌~~