花生鳳爪燉豬腳

基本介紹

• 中文名：花生鳳爪燉豬腳
• 主要食材：鳳爪8個，豬腳1個，豬脊骨半斤，胡蘿蔔2根，花生1把，黃豆1把
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮

做法

1.葷的全部先飛水2次，去掉浮沫和血水，黃豆花生事先用水泡發半天

2.上鍋燒水，水溫時放入鳳爪，豬腳和豬脊骨，放2勺黃酒，1大塊姜，水開後再次把浮沫撇乾淨

3.放入黃豆，花生，切好的胡蘿蔔塊，大火燒開，小火燉2小時，即成

4.最後放入鹽調味，即可

小訣竅

八角去腥，而且有種奇異的香味，做出來的湯很香的