花生燜鳳爪

基本介紹

• 中文名：花生燜鳳爪
• 主要原料：. 雞爪；2. 去皮花生；3. 姜皮、蒜粒、蔥花各適量（香菜可有可無）
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

材料

1

.雞爪；

2. 去皮花生；

3. 姜皮、蒜粒、蔥花各適量（香菜可有可無）

；

4. 調味料：柱候醬1大匙，生抽、老抽、鹽、糖、料酒各適量。

做法

1. 花生洗乾淨，放水裡煮一小時，撈出，瀝乾備用；

2. 雞爪剁去指甲部分，洗淨瀝乾；

3. 熱油鍋，放姜蒜爆香，放入柱候醬、雞爪迅速翻炒，再加入生抽、老抽、白糖繼續翻炒，灑進料酒；

4. 鍋里倒進之前煮過的花生，加水（水要沒過材料），大火燒開後轉小火，煮大概40分鐘，期間不時翻動雞爪和花生，以及看水會不會幹；

5. 灑入蔥花，翻炒兩下，作適當調味，再灑上香菜碎，即可上碟。