花生軟糖

花生軟糖是澳門禮記餅家始創的特色小吃之一，已經有百年的歷史，禮記餅家生產的“澳門特色花生糖”憑著傳統的手工工藝，和古法秘制配方，結合現代的先進生產工藝，生產出的花生軟糖已成為祖國大陸、港澳台、世界各地唐人街、歐美等國家地區久負盛名的特色產品！好吃的花生軟糖咬下去口感軟滑，香味濃郁，滋味無窮！

基本介紹

• 中文名：花生軟糖
• 特點：柔軟
• 配方：白砂糖、葡萄糖、花生仁等
• 類別：小吃

特點

柔軟的糖，香脆的花生讓人回味無窮，一個顆接一顆，拿不停手，吃不停口，是老少鹹宜的澳門特產小吃.

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配方

白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、牛油等

製作方法

1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣；2．將油倒入鍋里，待油熱時放上糖並不斷翻砂，糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合；3．趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）；4．用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把花生軟糖倒在一塊乾淨的面板上；5．待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻後即可；

其他糖配方

扭結軟糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、牛油

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白芝麻花生軟糖：白砂糖、葡萄糖、白芝麻、花生仁、牛油

白芝麻花生糖：葡萄糖、白芝麻、花生仁、牛油、白砂糖

黑芝麻花生軟糖：白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油

黑芝麻花生糖：白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油

花生軟糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油

花生糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油