黑芝麻花生軟糖是澳門禮記餅家始創的特色小吃之一，已經有百年的歷史，禮記餅家生產的“澳門特色黑芝麻花生軟糖”憑著傳統的手工工藝，和古法秘制配方，結合現代的先進生產工藝，生產出的黑芝麻花生軟糖已成為祖國大陸、港澳台、世界各地唐人街、歐美洲等國家地區久負盛名的特色產品！
基本介紹
- 中文名：黑芝麻花生軟糖
- 主要原料：芝麻，花生
- 主要營養成分：糖分
- 適宜人群：全體人群
- 儲藏方法：陰涼乾燥處
- 製造餅家：澳門禮記餅家
簡介,特點,配方,製作方法,其他品種,
簡介
好吃的黑芝麻花生軟糖咬下去口感軟滑，香味濃郁，滋味無窮，吃了還想吃!
特點
柔軟的糖，香脆的芝麻、花生讓人回味無窮，一個顆接一顆，拿不停手，吃不停口，是老少鹹宜的澳門特產小吃.
配方
白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油等
製作方法
1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣；2．將油倒入鍋里，待油熱時放上糖並不斷翻砂，糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合；3．趁熱將混合好的花生米和糖放在一個方形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）；4．用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把黑芝麻花生軟糖倒在一塊乾淨的面板上；5．待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻後即可；
其他品種
白芝麻花生軟糖：白砂糖、葡萄糖、白芝麻、花生仁、牛油
黑芝麻花生軟糖：白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油
黑芝麻花生糖：黑芝麻、花生仁、牛油、白砂糖、葡萄糖
花生軟糖：花生仁、白砂糖、葡萄糖、牛油
花生糖：葡萄糖、白砂糖、花生仁、牛油
