黑芝麻花生糖

黑芝麻花生糖是澳門禮記餅家始創的特色小吃之一，配方包括白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油等。柔軟的糖，香脆的花生、芝麻，味道非常濃郁。

黑芝麻花生糖已經有百年的歷史，禮記餅家生產的“澳門特色黑芝麻花生糖”憑著傳統的手工工藝，和古法秘制配方，結合現代的先進生產工藝，生產出的黑芝麻花生糖已成為中國大陸、港澳台、世界各地唐人街、歐美等國家地區，久負盛名的特色產品。

基本介紹

• 中文名：黑芝麻花生糖
• 所屬：澳門
• 始創：禮記餅家
• 歷史：百年

簡介

好吃的黑芝麻花生糖咬下去口感軟滑，香味濃郁，滋味無窮!

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特點

讓人回味無窮，一個顆接一顆，拿不停手，吃不停口，是老少鹹宜的澳門特產小吃.黑芝麻在炒制過程中要注意火候，否則會讓黑芝麻產生焦糊味。

配方

白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油等

製作方法

1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣；2．將油倒入鍋里，待油熱時放上糖並不斷翻砂，糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合；3．趁熱將混合好的花生米和糖，放在一個長方形的盒內，最好在底上抹上油以防粘底；4．用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把黑芝麻花生糖倒在一塊乾淨的面板上；5．待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成小塊，待其完全冷卻後即成花生糖；

其他品種

扭結軟糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、牛油

白芝麻花生軟糖：白砂糖、葡萄糖、白芝麻、花生仁、牛油

白芝麻花生糖：葡萄糖、白芝麻、花生仁、牛油、白砂糖

黑芝麻花生軟糖：白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油

黑芝麻花生糖：白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油

花生軟糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油

花生糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油