白芝麻花生軟糖是澳門禮記餅家始創的特色小吃之一，已經有百年的歷史，禮記餅家生產的“澳門特產白芝麻花生軟糖”憑著傳統的手工工藝，古法秘制配方，結合現代的先進生產工藝，生產出的白芝麻花生軟糖已成為祖國大陸、港澳台、世界各地唐人街、歐美等國家地區久負盛名的特色產品！好吃的白芝麻花生軟糖咬下去口感軟滑，香味濃郁，滋味無窮！一個顆接一顆，拿不停手，吃不停口，是老少鹹宜的澳門特產小吃。
基本介紹
- 中文名：白芝麻花生軟糖
- 主要原料：白砂糖、葡萄糖、白芝麻、花生仁、牛油
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
製作材料,製作方法,其他品種,
製作材料
白砂糖、葡萄糖、白芝麻、花生仁、牛油等
製作方法
1.將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣；2．將油倒入鍋里，待油熱時放上糖並不斷翻砂，待糖全部熔化後，將花生米倒進鍋內與糖混合；3．趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內（最好在盒底抹上油以防粘底）；4．用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把白芝麻花生軟糖倒在一塊乾淨的面板上；5．待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片或小塊，待完全冷卻後即可；
其他品種
白芝麻花生軟糖：白砂糖、葡萄糖、白芝麻、花生仁、牛油
黑芝麻花生軟糖：白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油
黑芝麻花生糖：白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油
花生軟糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油
花生糖：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油
