扭結軟糖是澳門特色小吃之一，已經有百年的歷史，已成為祖國大陸、港澳台、世界各地唐人街、歐美等國家地區的特色產品。
基本介紹
- 中文名：扭結軟糖
- 主要原料：白砂糖
- 是否含防腐劑：是
- 適宜人群：全部
特點,配方,製作方法,其他相關,
特點
柔軟的糖，香脆的花生讓人回味無窮，一個顆接一顆，拿不停手，吃不停口，是老少鹹宜的澳門特產小吃.
配方
白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、牛油等
製作方法
1、將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣；
2、將油倒入鍋里，待油熱時放上糖並不斷翻砂，糖全部化後，將花生米倒進鍋內與糖混合；
3、趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）；
4、用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分鐘之後，將盤扣過來，把花生糖倒在一塊乾淨的面板上；
5、待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成薄片，待其完全冷卻後即可；
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