芝士戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：芝士戚風蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低筋麵粉
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	4
低筋麵粉	90克
牛奶	40克
奶油乳酪	150克（感覺可以多加）
白砂糖	60克（可以多加到70克）
植物油	40克

做法

1. 先把奶油乳酪用熱水隔著軟化，是軟化喔，用個大碗裝者奶油乳酪，再用再大點的碗裝熱水，隔水軟化，其實熱水溫度不需要太高，就飲水機的熱水那種溫度就好，不要嫌我囉嗦哈，因為不是家家都用溫度計那么麻煩，所以我只是說清楚點啊，就把奶油乳酪先擱著吧
2. 老規矩，蛋白蛋黃分離
3. 然後往蛋黃加一半份量的糖，打發到白，如圖，然後這時候把奶油乳酪從熱水盤拿出來，因為時間差不多了，不然融過了做出來蛋糕不好吃，然後在蛋黃糊里加植物油，攪拌均勻