基本介紹
- 中文名:偽乳酪戚風蛋糕
- 主要食材:雞蛋,低粉
- 分類:蛋糕,戚風蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞蛋 | 5隻 |
低粉 | 85克 |
細砂糖 | 60克加蛋白,30克加蛋黃 |
玉米粉 | 30克 |
分量8寸圓模 | 170度1小時 |
植物油 | 40克 |
優酪乳 | 250克 |
做法
1. 蛋黃蛋白分離 | ![]() |
2. 60克分3次加入蛋白打發 | ![]() |
3. 打到打蛋器立起來蛋白成三角形,待用 | ![]() |
4. 蛋黃里依次加入30克細砂糖,40克油,250克優酪乳拌勻 | ![]() |
5. 曬入低粉和玉米粉,拌勻 | ![]() |
6. 這是拌好的蛋黃糊 | ![]() |
7. 把3分之一打發的蛋白先加入蛋黃糊上下拌勻 | ![]() |
8. 然後再加入其餘的3分之二蛋白上下拌勻 | ![]() |
9. 再倒入8寸園模,烤箱170度1小時 | ![]() |
10. 1小時後,出烤箱倒扣至冷卻脫模 | ![]() |
11. 裱花 | ![]() |