乳酪戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：乳酪戚風蛋糕
• 主要食材：乳酪，雞蛋
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
乳酪	80g
雞蛋	5個
牛奶	50g
砂糖	65g
檸檬汁	幾滴
低粉	70g
黃油	50g

做法

1. 把所有材料準備好,稱量好

2. 蛋白蛋黃分離,蛋白加幾滴檸檬汁,分3次加入白砂糖,打至乾性發泡.

3. 黃油 乳酪 隔熱水融化,攪拌均勻.打至順滑

4. 熱水盆中取出芝士糊,加入蛋黃攪拌均勻,再篩入低粉,攪拌至無顆粒

5. 取3份1蛋白加入蛋黃糊中,由上至下翻動,一直重複3次.

6. 倒入8寸中空,預熱烤箱.170度烤35分鐘(備註:預熱175度,烤170度)

7. 烤好取出在長頸瓶倒扣散熱