栗子戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：栗子戚風蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低粉
• 分類：蛋糕、早餐，蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	5個
低粉	60克
過篩栗子蓉	65克
糖（蛋黃）	15克
糖（蛋白）	60克
牛奶	50克
色拉油	50克
泡打粉	1/2勺
朗姆酒	少許
栗子泥材料
栗子肉	300克
淡奶油	250克
黃油	30克
乳酪	50克
朗姆酒	一小勺

做法

1. 蛋黃和蛋白分開。
2. 栗子肉用料理機打成泥，過篩稱65克備用。
3. 低粉過篩備用。
5. 蛋黃糊加入栗子泥拌勻，再加入低粉拌勻。最後加點朗姆酒拌勻。
6. 蛋白加糖用打蛋器打成硬性發泡（就是打到打蛋頭拉起蛋白糊成尖角不動。
7. 舀一半蛋白糊放入蛋黃糊攪拌均勻，再倒回蛋白糊里拌勻。
8. 倒入八寸模具，放入預熱160度烤箱烤50分鐘到60分鐘的樣子，各人烤箱不同，我是長帝25BL30升的烤箱。
10. 栗子泥裝飾到蛋糕上就可以開吃了。