番茄凍芝士是一道美食，由吉祥丁片等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：番茄凍芝士
- 主要食材：吉祥丁片，奶油乳酪，小番茄，優酪乳
- 分類：甜品
- 口味：甜
原料,步驟,
原料
參考分量：小慕斯圈8個，6寸慕斯圈1個
材料：
吉祥丁片2片（約10克）
奶油乳酪150克 沙糖40克 優酪乳50克 牛奶60克
小番茄150克
墊底用戚風蛋糕片1片
步驟
1：吉祥丁片用冰水浸泡5-10分鐘，待吉祥丁片呈柔軟的狀況時就能夠使用了。
2：奶油乳酪切小塊放入容器，加入沙糖夾雜平均，隔熱水用打蛋器打成柔軟狀況，乳酪滑膩細膩無小顆粒時，加入優酪乳，攪拌平均
3：牛奶放入鍋中，小火加熱，溫熱時加入泡軟的吉祥丁片，攪拌至其熔化，不用煮沸。
4：小番茄用食物加工機打成泥狀，與熔化吉祥丁的牛奶夾雜平均。
5：再將打好的乳酪優酪乳糊與番茄牛奶泥夾雜平均。
6：模具底部墊一層蛋糕片，倒入夾雜的番茄乳酪糊，冷藏或冷凍至凝固。
7：凝固後，用吹風機將模具周圍加熱幾十秒，然後將慕斯圈取下
