芝士枸杞戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：芝士枸杞戚風蛋糕
• 主要食材：奶油芝士，牛奶
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
奶油芝士	45g
牛奶	45g
蛋黃	4顆
白砂糖	60g
蛋白	4顆
低筋麵粉	60g
枸杞（切碎）	40g

做法

1. 奶油芝士放室溫融化，用電動打成乳液狀。加入牛奶拌勻

2. 蛋黃中加入白砂糖20g打至糖溶化，倒入1中，拌勻

3. 篩入低筋麵粉，用木勺拌成光滑糊狀。加入枸杞碎粒翻勻

4. 在一隻乾淨乾燥的大碗中進行。）剩餘的白砂糖40g分3次加入蛋白，用電動打到蛋白乾性發泡

5. 舀1/3的蛋白到3中，翻勻（顏色均勻即OK）

6. 倒回盛放蛋白的大碗，翻勻後倒入烤盤（事先要做防粘處理，貼烘焙紙或抹油）。平震幾下烤盤消去麵糊中的氣泡

7. 烤箱預熱170度，烤20分鐘即可