芒果凍芝士

菜品特色

三能6寸心形模一個+Lekue法式奶油包6連模一個。

戚風蛋糕片一片、芒果若干、奶油乳酪300g、優酪乳250g、芒果泥200g、芒果丁適量、牛奶70g、吉利丁片2片（10g）、淡奶油250g、白砂糖60g、橙汁50g、吉利丁片半片、芒果丁適量。

1、乳酪加優酪乳隔熱水軟化。芒果去皮切塊。淡奶油加白砂糖打至6分發。吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶中隔熱水融化。

2、切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側面和中間，還有最後裝飾在上面，邊角部分就和軟化的乳酪和優酪乳一起入料理機打勻，過一遍篩。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打發的淡奶油拌勻即成。模子裡先鋪一層比底小一點的蛋糕片，然後倒入芝士液，周圍貼邊擺芒果丁，中間也擺一些。

3、繼續倒一層芝士液，再擺一層芒果丁，最後倒滿（留少許空間最後倒鏡面），入冰櫃冷藏4小時以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼後倒在冷藏好的蛋糕上面繼續冷藏一會。

4、把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁，再把剩餘的芝士液倒入，入冰櫃冷凍4小時以上。

原料：戚風蛋糕1片、乳酪300克、優酪乳240克、芒果泥200克、芒果丁適量、牛奶70克、吉利丁2片(10克)、淡奶油250克、白砂糖60克

1.烤好蛋糕片，乳酪加優酪乳隔熱水軟化，吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶中隔熱水融化，淡奶油加白砂糖打至6分發

2.芒果去皮切塊，切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側面和中間，還有最後裝飾在上面，邊角部分就和軟化的乳酪和優酪乳一起入料理機打勻，過一遍篩

3.加入融化好的吉利丁牛奶液輕拌均勻

4.加入打發的淡奶油拌勻即成芝士液

5.模子裡先鋪一層蛋糕片，周圍貼邊擺芒果丁，倒入一層芝士液

6.再灑上幾塊芒果丁，倒入芝士液至9分滿(留少許空間最後倒鏡面)，入冰櫃冷藏4小時以上，橙汁50克加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼後倒在冷藏好的蛋糕上面繼續冷藏

7.蛋糕表面裝飾芒果丁和朱古力碎即可

1、最後鏡面可用QQ糖代替也不錯；

2、冷凍用的模具不拘規格，視個人情況選擇即可；

3、還有一點多出來的芝士液，裝進雪料糕模具做成雪糕，挺受歡迎呢。