基本介紹
- 中文名：免烤黑巧芒果凍芝士
- 主要食材：奧利奧餅乾，黃油
- 分類：蛋糕，甜點，果凍，免烤
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
奧利奧餅乾 | 150克（含夾心） |
黃油 | 50克,融化的 |
芒果泥 | 180克 |
奶油乳酪 | 150克 |
動物性淡奶油 | 150克 |
白砂糖 | 20克 |
吉利丁片 | 10克 |
白砂糖 | 20克 |
低脂優酪乳 | 60克 |
白砂糖 | 20克 |
62%法芙娜黑巧 | 100克 |
奶油乳酪 | 150克 |
動物性淡奶油 | 150克 |
牛奶 | 100克 |
吉利丁片 | 10克 |
白砂糖 | 30克 |
白砂糖 | 20克 |
芒果泥 | 200克 |
熱水 | 100克 |
白砂糖 | 50克 |
吉利丁片 | 7克 |
做法
1. 餅乾裝入保鮮袋中（用2個保鮮袋裝，不會壓破），用擀麵杖壓碎 |  |
2. 餅乾碎到入碗中，加入溶化的黃油 |  |
3. 攪拌混合均勻 |  |
4. 倒入活底蛋糕模中，並用小勺子壓緊壓實，放入冰櫃，冷藏備用 |  |
5. 芒果果肉切成小塊，用多可必打成泥狀，加入白砂糖 |  |
6. 微波爐加熱1分鐘左右，攪拌至糖完全溶化，放入事先用冷開水浸泡至軟並瀝乾水份的吉利丁片 |  |
7. 攪拌至吉利丁片完全溶解 |  |
8. 奶油乳酪中加入白砂糖，微波爐稍加熱，攪拌至順滑狀態 |  |
9. 攪拌順滑的奶油乳酪中加入室溫的低脂優酪乳 |  |
10. 攪拌均勻 |  |
11. 把3倒入6中 |  |
12. 攪拌混合均勻，放至室溫，備用 |  |
13. 冷藏的淡奶油中加入白砂糖，打至6成發的狀態（勉強可以流動） |  |
14. 把8倒入9中 |  |
15. 用刮刀翻拌均勻 |  |
16. 混合均勻的芒果乳酪糊倒入冷藏的餅乾底上，輕輕晃動模子，使表面比較平整，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏至凝固 |  |
17. 黑巧放入熱牛奶中 |  |
18. 攪拌至朱古力完全溶化，呈現光滑細緻的狀態 |  |
19. 放入事先用冷開水浸泡至軟並瀝乾水份的吉利丁片 |  |
20. 攪拌至吉利丁片完全溶解 |  |
21. 奶油乳酪中加入白砂糖，微波爐稍加熱，攪拌至順滑狀態 |  |
22. 攪拌順滑的奶油乳酪中加入2 |  |
23. 攪拌混合均勻 |  |
24. 冷藏的淡奶油中加入白砂糖，打至6成發的狀態（勉強可以流動） |  |
25. 把7倒入8中 |  |
26. 用刮刀翻拌均勻 |  |
27. 從冰櫃中取出蛋糕 |  |
28. 把朱古力乳酪糊倒入已經凝固的芒果乳酪糊上，輕輕晃動模子，使表面比較平整，蓋上保鮮膜，再次放入冰櫃，冷藏至凝固 |  |
29. 芒果果肉切成小塊，用多可必打成泥狀 |  |
30. 加入白砂糖 |  |
31. 加入熱水 |  |
32. 攪拌混合均勻，放入事先用冷開水浸泡至軟並瀝乾水份的吉利丁片 |  |
33. 攪拌至吉利丁片完全溶解即可，放至室溫 |  |
34. 從冰櫃中取出蛋糕，到在已經凝固的黑巧乳酪糊上，蓋上保險膜，放入冰櫃，冷藏至凝固 |  |
