芒果冰激林

芒果冰激林

芒果冰激林是以芒果、奶油等為主料的食品。

基本介紹

  • 中文名:芒果冰激林
  • 分類:冰淇淋,冰品
  • 主要食材:芒果,奶油
用料,做法,

用料

材料
用量
芒果
3個,我覺得味道濃一些更好,其實2個大的就夠了。
奶油
280ml
蛋黃
3個
細砂糖
40克
玉米澱粉
1茶匙(10克)
牛奶
250ML(1袋)
檸檬汁
1湯匙20ml

做法

1. 將鮮奶油隔冰水,用電動打蛋器高速檔打至7成發,大約是原體積的1.5倍。打發好的鮮奶油放冰櫃冷藏備用
芒果冰激林
2. 將蛋黃打散,加入糖至糖溶化,篩入乾澱粉,攪拌均勻。把牛奶煮開,慢慢倒入到蛋黃液中(注意要慢慢倒進去),邊倒邊別不停攪拌,攪拌均勻後,再倒回鍋中
芒果冰激林
3. 用中火煮約5分鐘左右,一定要邊煮邊攪拌,煮到很濃很稠,像濃玉米粥的狀態即可熄火。煮好後,隔冷水降溫,涼到室溫即可
芒果冰激林
4. 趁蛋糊降溫的時間,把去皮切塊的芒果放入攪拌機,擠入半個檸檬量的汁,攪打成泥
芒果冰激林
5. 將降溫後的濃稠蛋奶液,和打發好的鮮奶油混合均勻,再倒入芒果泥,用打蛋器再攪打幾下,使其充分均勻即可
芒果冰激林

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