芒果優酪乳冰淇淋是一道以芒果醬等為原料的美食。
基本介紹
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原 料
850ML左右。芒果醬150ML、自製優酪乳350ML、牛奶100ML、糖適量。
操 作
1、牛奶加糖打至糖融化，加自製優酪乳，加芒果醬。
2、全部混合好後裝入保鮮盒子中冷凍至凝固，吃之前拿出來稍稍解凍。
3、熬好的果醬趕緊取出一些做冰淇淋，哇，真是太美味啦，比外面賣的好吃一百倍不止。
貼士
如果加生蛋黃，做出來的冰淇淋會有少許的冰碴，介意的就別試，如果不想加糖，換成蜂蜜也是可以的。
做法二
用料
芒果200克
優酪乳305克
輔料
- 淡奶油175克
調料
- 細砂糖80克
做法
1.所有材料放入容器，放冰櫃冷藏1小時
2.用攪拌機打至發泡(約2分鐘)
3.冰激凌機桶提前一天放入冰櫃冷凍
4.桶內冷媒完全凍實，沒有液體流動的聲音，從冰櫃取出
5.裝好冰激凌機上蓋，打開電源，啟動機器
6.把打至發泡的冰激凌材料慢慢倒入冰激凌機內，開機工作30-35分鐘，細滑的冰激凌就做好了，即可食用，剩下的分杯裝好放入冰櫃冷凍保存
烹飪技巧
1、今年做的冰激凌全是無蛋配方，準備材料更簡單，做法也更容易；
2、冰激凌液體做好後，慢慢倒入已經啟動機器里，這點很關鍵，如果先倒液體再啟動機器，會使機器負載過大，底部會先凍實，不好攪拌；
3、如果沒有冰激凌機，可放入冰櫃冷凍室，半小時取出用電動打蛋器或蛋抽攪拌一次，攪拌四至五次也可達同樣效果。
做法三
主料
牛奶200ml、優酪乳200ml、雞蛋黃2個、芒果1個
輔料
糖60g
步驟
1.蛋黃、糖打成乳白色。
2.牛奶加熱微開。
3.稍涼一下，用勺慢慢加入蛋液中，一邊加一邊攪拌。
4.再倒入鍋中，小火攪拌，微開就好。
5.芒果去皮劃幾刀。
6.放入料理機打成醬。
7.把芒果泥倒入晾好的奶液中攪拌均勻。
8.加入優酪乳攪拌均勻。
9.放入冰櫃冷凍，每隔一小時攪拌一次，攪拌四次即可。
10.吃的時候，取出來放置一會就可以挖球了。
