優酪乳芒果冰淇淋酸甜不膩、齒頰留香。銀橋牛奶2袋（陝西的mm看到這個兩字是不是感覺好親切）、酸牛奶一盒（其實只用到了2勺做發酵引子，其他的怎么辦，喝掉唄，朗格還要我教你）。將牛奶和優酪乳引子攪勻，放入優酪乳機，插上電源8-12個小時。我一般是頭天晚上7、8點接通電源，第二天一早剛剛好。又香又濃的優酪乳就做好了。
基本介紹
- 中文名：優酪乳芒果冰淇淋
- 主要原料：牛奶，雞蛋
- 是否含防腐劑：是
- 儲藏方法：冷凍
材料,特色,操作,貼 士,所屬菜系,
材料
自製優酪乳：牛奶2袋、優酪乳引子2勺。
蛋奶糊：牛奶2袋、雞蛋2個（只取蛋黃）、白糖6勺。小芒果5個。
蛋奶糊：牛奶2袋、雞蛋2個（只取蛋黃）、白糖6勺。小芒果5個。
特色
酸甜不膩、齒頰留香。
操作
優酪乳做法
1、銀橋牛奶2袋（陝西的mm看到這個兩字是不是感覺好親切）、酸牛奶一盒（其實只用到了2勺做發酵引子，其他的怎么辦，喝掉唄，朗格還要我教你）。
2、將牛奶和優酪乳引子攪勻，放入優酪乳機，插上電源8-12個小時。
3、我一般是頭天晚上7、8點接通電源，第二天一早剛剛好。
4、又香又濃的優酪乳就做好了。
蛋奶糊做法
1、將牛奶倒入小鍋中，小火慢慢加熱。（一定要小火，在旁邊守著，不要大火，牛奶很容易溢鍋喔）。雞蛋兩個，只取蛋黃，打散，慢慢倒入牛奶中。
2、仍舊是小火（不可燒開），注意要邊注倒邊快速攪拌，以防蛋黃液凝聚成蛋花，加入6勺白糖。
3、小火加熱不停攪拌，直至奶漿變稠，然後關火、晾涼，蛋奶糊就做好了。
4、鮮芒果去皮。
冰淇淋的製作
1、將果肉切成小叮。
2、倒入放涼後的蛋奶糊中。
3、再將優酪乳倒進去。
4、攪拌均勻，即成冰淇淋糊。
5、取一能密封的容器，把冰淇淋糊倒入其中。
6、倒九分滿。
7、加蓋後，放入冰櫃冷凍層，凍約5個小時以上。每隔約1小時即取出攪拌一次。（我是晚上做的，睡覺前還沒有凍結實，期間攪拌了3次）。
8、第二天從冰櫃里取出來，放了大概10來分鐘的樣子，看起來還不錯，初步成功的優酪乳芒果冰淇淋。
貼 士
1、沒有優酪乳機的童鞋也不必擔心喔，一樣可以做優酪乳，越來越熱的天氣就是一個“天然的優酪乳機”。
2、菌種優酪乳，即“優酪乳引子”，可以買菌種，或者直接用現成的優酪乳做引子，但注意要選擇原味的，不可用果味優酪乳。
3、用優酪乳代替淡奶油，奶香味一點沒減少，而且吃起來酸甜不膩。自己做的優酪乳也可以留種，但不要用太多次，因為活性會逐步降低的。最好用二三次就再用新鮮的優酪乳或菌粉。
4、白糖可以多放點，因為牛奶、雞蛋、優酪乳是沒有甜味的。
6、如果擔心冰淇淋口感不夠細膩柔軟，可以將蛋奶糊多煮一會，或者多加一個蛋黃，目的就是蛋奶糊要稠一點。一定要小火慢慢煮喔！不要煮糊了。
7、冷凍早期要多拿出來攪拌幾次，也是冰淇淋細軟香滑的關鍵。
所屬菜系
飲品/甜品 - 甜品，一般指用膳後帶甜味的小吃。
