芒果優酪乳冰激凌

基本介紹

• 中文名：芒果優酪乳冰激凌
• 主要食材：淨芒果肉，細砂糖
• 分類：冰淇淋，冰糖，冷飲

用料

材料	用量
淨芒果肉	300克
細砂糖	80克
蛋黃	4個
牛奶	300克
自製原味優酪乳	300克

做法

1. 將雞蛋打散，加入細砂糖攪拌至糖完全融化
2. 加入250克牛奶攪拌均勻，然後開綠豆小火，用木勺不停攪拌
3. 攪拌至溫度大概達到80度左右，鍋中的液體變成糊狀，會在木勺上掛住一層薄薄的料，用手指劃一下，會出現清晰的痕跡立即關火，把鍋浸在冷水裡降溫
4. 將成熟的芒果去皮去核取肉，加入50克牛奶用攪拌機打成泥
5. 和放涼的蛋奶糊一起混合均勻
6. 加入自製原味優酪乳（做法看這裡）混合均勻，把調好的冰激淋漿放入冰櫃冷凍1-2小時
7. 從冰櫃里取出事先已冷凍12個小時以上的冰激凌機冰桶
8. 蓋上冰桶蓋子，打開開關，把冰激淋漿分次從進料口緩緩倒入機器內攪拌30分鐘左右
9. 攪拌以後再倒入保鮮盒，冷凍1-2小時就可以開吃了