自烤麵包是經過預加工製作而成，採用-18℃急凍鎖鮮技術儲存並全程冷鏈配送的九成熟麵包。消費者現吃現烤、無需解凍，僅需空氣炸鍋160℃加熱5分鐘，即可品嘗，可達到麵包房品質。
基本介紹
- 中文名：自烤麵包
- 分類：麵包
- 主要食材：麵粉，酵母菌
簡介
自烤麵包作為一個冷凍烘焙新品類，主要有以下幾個標準：採用-18℃急凍鎖鮮技術，最大程度保持麵包原有的營養、色澤和香味，延長食物保質期，通過全程冷鏈配送到用戶手上；自烤麵包的保質期至少為9個月，可以囤放在冰櫃的冷凍層里，現吃現烤；自烤麵包是空氣炸鍋的標配，一般只需要設定為160℃ 5分鐘，用戶就可以品嘗到麵包房品質的現烤味道；自烤麵包通常採用全球臻選的品質原材料，包括進口的麵粉以及黃油，做到0添加防腐劑、0反式脂肪酸。
自烤麵包系列產品品類豐富，市面上主要有包括自烤原味牛角包、自烤紅豆蛋黃酥、自烤紅棗黑糖蛋糕、自烤貝果、自烤披薩、自烤鳳梨包等系列產品。
常規區別
市面上的烘焙類食品主要包括：冷凍烘焙產品、現烤烘焙產品、預包裝產品。冷凍烘焙類產品由中央工廠生產，烘焙店對半成品解凍後進行烘烤加熱等簡單加工就可食用，通常可冷凍保存6-12個月；現烤烘焙產品為從原料到成品的製作全過程都是通過烘焙店現場完成；預包裝產品是由中央工廠生產，分為常溫保存30天以上的中長保產品，以及常溫保存5-10天的短保產品。
而自烤麵包屬於冷凍類烘焙產品的一種新品類，消費者現烤現吃，無需解凍，僅需空氣炸鍋160℃加熱5分鐘，即可品嘗，受到家庭、白領等用戶的青睞，開啟現吃現烤的自烤麵包時代。
