杏仁片麵包

杏仁片麵包是一種以杏仁,乳酪,麵粉為主料的麵包.

基本介紹

• 中文名：杏仁片麵包
• 口味：清淡
• 主要食材：麵團
• 做法：表面塗抹均勻蛋液

材料

麵團材料：（數量：6個），切達乳酪1片，高筋麵粉250g，白砂糖25g，鹽1/2小勺，乾酵母1小勺，全蛋30g，水120g，黃油20g，#內餡材料：杏仁片60g，白砂糖20g，黃油10g

做法

杏仁片放入烤箱120℃烤10分鐘，取出放涼捏碎和白砂糖拌勻待用。

切達乳酪撕成小片，麵團材料除黃油外全部放入麵包機，啟動和麵團程式15分鐘關閉，加入黃油再啟動和麵團程式，20分鐘後關閉電源，麵團發酵到2倍大取出，排氣整圓表面覆蓋布或保鮮膜鬆弛15分鐘。

融化內餡材料中的黃油，將鬆弛完畢的麵團擀成約25*25CM的方形，表面刷上融化的黃油，均勻灑上杏仁片和糖，自上而下捲起，接縫捏緊朝下放置，均勻切成6份。取其中一份，從正中間切開，不要完全切斷，切口朝上打開平鋪在烤盤上。入烤箱最後發酵30分鐘。

烤箱預熱175℃，表面塗抹均勻蛋液，中層烤焙約20分鐘。