杏仁麵包卷

杏仁麵包卷是以高粉，低粉，酵母等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：杏仁麵包卷
• 主要食材：高粉，低粉
• 分類：點心
• 輔料：奶，蛋液，蜂蜜
• 工藝：烤

所需食材

主料

高粉130克，低粉60克，酵母3克，糖15克，鹽2克，牛奶75克，蛋液30克，蜂蜜30克，黃油15克

輔料

紙杯6個，杏仁片適量

製作方法

1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，用麵包機揉成光滑麵團，加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴展．

2.收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷．

3.取出麵團，排氣，分割成3個，滾圓，中間發酵15分鐘．

4.取一個麵團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄．

5.由上而下捲起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下放紙杯端臭拔里，排仔盛洪入烤盤裡．

6.進行最後一次發酵至兩倍大．

7.刷蛋液，撒杏仁片．

8.170度，中層，約15分鐘．烤至上色後煉仔罪，加蓋錫紙．頸熱婚

食用須知

酵母中有一種很強的抗氧淚只鞏連化物，可以旬燥雅體保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的狼茅吸收和利用。