百年面道蜂蜜杏仁麵包卷是一道家常菜餚，製作難度一般，味道可口，老少皆宜。
基本介紹
- 中文名：百年面道蜂蜜杏仁麵包卷
- 原料：高粉130克、低粉60克
- 輔料：鹽2克、牛奶75克
做法,原料,
做法
1、將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，用麵包機揉成光滑麵團，加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴展；
2、收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷；
3、取出麵團，排氣，分割成3個，滾圓，中間發酵15分鐘；
4、取一個麵團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄；
5、由上而下捲起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下放紙杯里，排入烤盤裡；
6、進行最後一次發酵至兩倍大；
7、刷蛋液，撒杏仁片；
8、170度，中層，約15分鐘．烤至上色後，加蓋錫紙喔。
原料
高粉130克、低粉60克、酵母3克、糖15克、鹽2克、牛奶75克、蛋液30克、蜂蜜30克、黃油15克、紙杯6個、杏仁片適量。
