腐竹白果薏米糖是以乾腐竹、白果等食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：腐竹白果薏米糖
- 主要食材：乾腐竹，白果
- 分類：湯類
- 口味：香甜
- 輔料：薏米
- 調料：糖
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
乾腐竹2條、白果20粒、薏米2把、雞蛋2個、冰糖。
製作方法
1、材料：乾腐竹2條、白果20粒、薏米2把、雞蛋2個、冰糖適量（2個人的份量）；
2、把薏米洗淨淨泡，腐竹折段泡軟（各1小時）備用；
3、把白果放到熱水裡浸片刻，撕衣，然後把白果切對半，去綠色胚芯（因為白果有小毒，一般以綠色的胚芯毒性最強）；
4、湯鍋放適量的水，放白果和薏米；
5、蓋上蓋子大火煮開後，小火煮半小時；
6、加入腐竹煮軟，然後放入適量冰糖； 10、打2個雞蛋煮成糖心蛋即可。
食用須知
1、白果：甘、苦、澀，平；含有白果甙，可以分解出有毒的氰氫酸，大量食用容易引起中毒，每人每次不超過10顆為宜，據報導，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。所以要小心處理。而且一次不可吃太多，以免中毒。白果具有斂肺定喘，止帶濁，縮小便的功效。用於痰多喘咳，帶下白濁，遺尿尿頻。
2、薏米：性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。
3、腐竹：豆製品，其形似乾竹枝而名。成品顏色淡黃、油麵光亮，枝條肥胖，空心鬆脆，品質優良。含蛋白質45%，脂肪25%，膽固醇及飽和脂肪很低。因其所含均為植物營養素，故被稱為“素食之最”。
