白果：甘、苦、澀，平；含有白果甙，可以分解出有毒的氰氫酸，大量食用容易引起中毒，每人每次不超過10顆為宜，據報導，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。所以要小心處理。而且一次不可吃太多，以免中毒。白果具有斂肺定喘，止帶濁，縮小便的功效。用於痰多喘咳，帶下白濁，遺尿尿頻。
基本介紹
- 中文名：白果薏米腐竹糖水
- 主要原料：乾腐竹
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少鹹宜
原料,做法1,做法2,溫馨提示,
原料
乾腐竹2條、白果20粒、薏米2把、雞蛋2個、冰糖。
做法1
1、材料：乾腐竹2條、白果20粒、薏米2把、雞蛋2個、冰糖適量（2個人的份量）；
2、把薏米洗淨淨泡，腐竹折段泡軟（各1小時）備用；
3、把白果放到熱水裡浸片刻，撕衣，然後把白果切對半，去綠色胚芯（因為白果有小毒，一般以綠色的胚芯毒性最強）；
4、5、湯鍋放適量的水，放白果和薏米；
6、7、蓋上蓋子大火煮開後，小火煮半小時；
8、9、加入腐竹煮軟，然後放入適量冰糖；
10、打2個雞蛋煮成糖心蛋即可。
做法2
1.準備食材，鮮白果、鵪鶉蛋、薏米、腐竹、冰糖
2.白果去除外衣和裡面的芯加清水，薏米和腐竹用清水浸泡半小時
3.燒水把鵪鶉蛋煮熟後去殼
4.鍋內倒入水，水儘量要滿鍋，加入清洗後白果和薏米，大火煮開後再轉中火慢慢燉至薏米糯爛
5.再倒入腐竹和鵪鶉蛋，再加入冰糖一起大火煮開煲至10-20分鐘即可食用
溫馨提示
1、
2、薏米：性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。
3、腐竹：豆製品，其形似乾竹枝而名。成品顏色淡黃、油麵光亮，枝條肥胖，空心鬆脆，品質優良。含蛋白質45%，脂肪25%，膽固醇及飽和脂肪很低。因其所含均為植物營養素，故被稱為“素食之最”。
