本書以簡單易做、兼顧營養為切入點，為大家精心挑選了近130種糖水製法，其中既有紅豆冰、紅薯糖水這樣的傳統小吃；也有像楊枝甘露、鳳梨葡萄羹這些時尚新品；更不乏雪蛤、燕窩等高檔食材所制的佳品。薄薄一本，既適合家庭參考，也可作庖人借鑑。
基本介紹
- 中文名：廣式糖水
- 作 者：犀文資訊 編著
- 出版時間：2010-7-1
- 版 次： 1
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圖書信息
字 數： 100000
頁 數： 125
印刷時間： 2010-7-1
開 本： 16開
印 次： 1
紙 張： 銅版紙
包 裝： 平裝
編輯推薦
希望本書能夠為大家送去健康，帶來甜蜜。
內容簡介
“世界糖水在中國，中國糖水在廣東。”長久以來，廣式糖水一直以其甜蜜清潤、健康養生和品種豐富享譽中外。本書為大家精心挑選了近130種糖水並詳述製法，既有紅豆冰、紅薯糖水這樣的傳統小吃；也有像楊枝甘露、鳳梨葡萄羹等時尚新品；亦不乏椰子雪蛤糖水等經典極品。願能送給大家甜蜜與健康。
圖書目錄
糖水Q&A
五色糖水
紫米蓮子糖水
補腦核桃甜粥
茅根竹蔗水
銀耳木瓜水
百合糖水
海帶綠豆糖水
桂圓鳳梨湯
腐竹白果薏米水
人參蓮子羹
西瓜西米露
腐竹鵪鶉蛋糖水
南瓜冰糖水
防暑消暑糖水
紅薯淮棗糖水
芋頭西米露
紅棗桂圓糖水
紅薯薑汁糖水
蓮子百合銀耳糖水
什果西米露
芝麻糊
冰糖燕窩
冰糖燉雪梨
藕粉湯
紅棗銀耳金橘糖水
山楂桂枝湯
楊枝甘露
薯圓美膚糖水
蘆薈桂圓汁
白果桂花糖水
牛奶湯圓糖水
桂花甜湯
煲糖水
枇杷百合銀耳湯
馬蹄銀耳糖水
海帶北參馬蹄爽
八寶粥
蒲公英綠豆糖水
鮮奶楊梅糖水
杏仁桂圓燉銀耳
西瓜蓮子羹
銀耳杏仁白果羹
桂圓雞蛋糖水
麥冬雙棗糖水
鮮奶銀杏燉菊花
燕窩燉荔枝
松仁芝麻糊
黑豆奶露
貝母雪梨水
木瓜西米糖水
海椰糯米糖水
南北杏仁銀耳糖水
銀耳玉米糖水
鴨梨銀蛤糖水
棗蓮燉雪蛤膏
椰子雪蛤糖水
銀耳鵪鶉蛋玉米粥
椰汁黑豆燉雪蛤
枸杞玉米羹
棗蓮燉雞蛋
陳皮綠豆粥
粟米南瓜露
鳳梨蓮子牛奶湯
蘿蔔菊花水
鮮蛋燉奶
核桃花生糊
酒糟窩蛋
椰汁杏仁露
紅豆冰
香草西米
鵪鶉蛋雲吞皮
川貝雪梨糖水
湘蓮燉菊花
糖水文化
紅薯蛋花湯
芡實糖水
蓮子菊蛋糖水
銀耳柑橘湯
赤小豆麥片粥
牛奶花生糖水
腐竹栗子玉米粥
黑豆紅棗糖水
黑糯米甜麥粥
冰花麻蓉湯丸
四紅湯
無花果冰糖水
冬瓜蛋黃羹
香蕉雲吞皮糖水
香蕉糯米糖水
橘子山楂汁
鳳梨糖水
雪梨菊花水
菊花普洱糖水
窩蛋奶
荷葉糖水
木瓜芡實糖水
核桃糊
糖水行業
燕麥花生糖水
花生眉豆糖水
花生薏米芋圓糖水
龜苓膏
百合南瓜糖水
香甜南瓜粥
花生百合糖水
山藥雞蛋糖水
白果山藥糖水
蘋果川貝糖水
桂圓蓮子糖水
山楂桂圓糖水
鵪鶉蛋桂圓糖水
木瓜杏仁糖水
杏仁奶糊
木瓜蜂蜜茶
蜜棗雪梨糖水
靈芝蜂蜜銀耳羹
甜酒湯圓
鳳梨葡萄羹
玉米羅漢果糖水
羅漢果糖水
黃豆糖茶
糖水銀耳荔枝
綠豆沙
萬壽菊糖水
酒釀銀耳糖水
木瓜雪蛤糖水
蜜糖牛奶芝麻羹
山楂烏梅湯
黑棗烏雞蛋糖水
內容簡介
五色糖水
特點
五色繽紛，富於口感，甜蜜滋養
材料 綠豆、紅豆、黃豆、黑豆、扁豆各100克，陳皮1塊，片糖、清水各適量
做法
1.五色豆洗淨，泡水12小時。
2.五豆入鍋，連同陳皮加水燒開，再轉小火煲90分鐘。
3.加入片糖，再用小火煮l0分鐘即可。
烹調須知
豆類將萌芽時，生機最盛，酶最多，能減少食後用人體排氣，而且更容易煮軟。
食材百科
我國傳統飲食講究“五穀宜為養，失豆則不良”?民間也有“每天吃豆三錢，何需服藥連年，’的諺語每天都吃點豆類食品，不僅能夠遠離疾病的困擾，甚至可輔助治療一些疾病。現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，就可以減少人體脂肪含量，增強免疫力，降低患病的機率。
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