鵪鶉蛋白果糖水又稱順風糖水蛋。鵪鶉蛋爽滑柔嫩的色澤讓糖水看起來更甜潤誘人，在糖水的浸潤下，鵪鶉蛋和白果都甜美馥郁，入口清冽。糖水代表著甜美，鵪鶉蛋代表團圓和美，鵪鶉蛋白果糖水代表著對新人的美好祝願。
鵪鶉蛋白果糖水可以健脾養脾、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰、開胃消食、清熱去火、抗衰老、增強抵抗力、潤膚美膚。
基本介紹
- 中文名：鵪鶉蛋白果糖水
- 主要食材：鵪鶉蛋，白果
- 分類：粵菜
- 口味：甜
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基本信息
鵪鶉蛋爽滑柔嫩的色澤讓糖水看起來更甜潤誘人，在糖水的浸潤下，鵪鶉蛋和白果都甜美馥郁，入口清冽。白果營養價值豐富，可以滋陰養顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。
做法
用料
輔料
鵪鶉蛋白果糖水的做法
1.鍋里倒入適量水，將鵪鶉蛋放進去煮十五分鐘
2.鵪鶉蛋煮熟後去殼清洗乾淨
3.白果去皮去殼
4.鍋里倒入適量水，將腐竹小火放進去煮五分鐘
5.將白果放進去中火煮十分鐘
6.將剝皮的鵪鶉蛋放進去
7.放入冰糖煮十分鐘至白果軟糯，冰糖融化即可
烹飪技巧
1、所有材料的份量可隨個人喜歡增加或減少；
2、鵪鶉蛋煮熟後可放進密封盒裡，倒入沒過鵪鶉蛋的水密封，然後左右搖晃，比較容易剝落蛋殼；
3、新鮮腐竹建議煮的時間不要太久，否則會融化掉成了豆漿；
4、建議白果要去心，聽說那心有毒的，如果沒去心的，白果不能吃太多粒，做這個時我忘記了去心。
2、鵪鶉蛋煮熟後可放進密封盒裡，倒入沒過鵪鶉蛋的水密封，然後左右搖晃，比較容易剝落蛋殼；
3、新鮮腐竹建議煮的時間不要太久，否則會融化掉成了豆漿；
4、建議白果要去心，聽說那心有毒的，如果沒去心的，白果不能吃太多粒，做這個時我忘記了去心。
做法二
用料
- 鵪鶉蛋500克
- 白果(乾)25顆
輔料
鵪鶉蛋白果糖水的做法
1.
腐竹和薏米提前用清水浸泡
2.
白果用刀拍碎外殼把殼去掉
3.
把白果去掉表面的一層外衣，對半切開後用刀尖挑去果芯
4.
鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟去殼
5.
壓力鍋中坐水加入薏米先壓10分鐘
6.
落氣後加入白果開蓋煮5分鐘
7.
加入腐竹
8.
把鵪鶉蛋接著下鍋
9.
加入黃糖，接著煮5分鐘至腐竹變軟即可
10.
煲好的糖水可以上桌享受咯
烹飪技巧
白果具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥。同時具有排毒養顏、祛痘之功效，適用於痤瘡青春痘患者。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管、促進血液循環，使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽。但白果有小毒，不易一次性食用過多，嬰幼兒及孕婦慎服。
