脆炸雞腿

脆炸雞腿製作主料：雞腿700克、龍蝦 50克、、糖色40克、花生油70克、大蒜5克、大蔥5克、青椒5克、白砂糖5克、醋3克、香油5克、澱粉(豌豆) 5克。

基本介紹

• 中文名：脆炸雞腿
• 主要原料：雞腿，龍蝦片
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 儲藏方法：冷藏

做法

1.大蒜去皮洗淨剁成蒜茸；蔥洗淨切成蔥段；辣椒洗淨去蒂去籽剁成碎粒；澱粉加水適量調勻成濕澱粉。

2.雞腿洗淨，煮滾上湯500毫升浸熟，撈出晾乾；蝦片用油稍炸一下，撈出待用。

3.熱鍋，倒入花生油燒熱，改用中火放雞腿炸至金黃色，撈起瀝去油分，倒出油；再熱鍋，加糖、醋、辣椒、蔥、蒜、麻油、濕澱粉拌勻，盛入小碟，作佐料。

4.將腿斬件，排在碟上，用炸蝦片拌邊，與佐料同上席。