油炸雞腿

油炸雞腿，食物。色澤金黃，形似肥雞腿，外酥脆，內鬆軟芳香。

基本介紹

• 中文名：油炸雞腿
• 材料：雞蛋
• 味道：鮮香
• 難度：簡單

材料

主料

大米3000克，精麵粉1050克，大米飯250克，雞蛋5個，雞腿

輔料

白礬3 克，食鹼15克，五香粉10克，精鹽25克，菜籽油5000克（約耗1000克）。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

1、把雞腿砍成2份,(也可以用雞翅雞翼槌) 然後放生抽,糖鹽,胡椒粉,孜然粉(我超級喜歡孜然粉)和花椒粉,拌勻醃製20分鐘。

2、每塊雞都裹上麵粉 蘸上蛋液(蛋液加點鹽)再裹上麵包糠。

3、油燒5成熱,小火炸雞,炸至兩面金黃.取出放涼,油轉大火復炸1分鐘逼出油,再放在鋪有吸油紙的碟子上,完成。

貼士

1.雞蛋液要朝同一個方向攪打起漿；

2.油炸時要理直條，並不斷翻動。