脆皮炸雞腿

脆皮炸雞腿是一道以雞腿為主要製作材料的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：脆皮炸雞腿
• 主要原料：雞腿2隻，脆漿粉1大匙，水適量
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

材料

雞腿2隻，脆漿粉1大匙，水適量，洋蔥片50克，蔥段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，雞粉14小匙，黑胡椒粉少份

做法

1.將雞腿洗乾淨，將所有的原料醃約20分鐘至入味，備用。

2.用脆漿粉加上水調和成麵糊，在與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的麵糊。

3.在鍋內倒入1/2的油量，將油鍋燒熱，再將做法2中的雞腿放入油鍋中後，隨即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。

香辣脆皮炸雞腿

主料： 雞腿2隻。

醃料：洋蔥片、薑片、蔥末個50克，花椒粉10克、黑胡椒粉、鹽、雞粉個3-5克，麻油10克、小辣椒4個。

製作：將雞腿洗淨，在關節處劃二刀（力量不能太大，不可把雞皮切破），以所有醃料醃約30分鐘（長些效 果更加），拍上少許低筋麵粉，將小辣椒丁語脆漿糊一起裹在雞腿上，下油鍋炸5分鐘左右至金黃即可。