蜜汁燒雞腿

雞腿洗淨瀝乾，用叉子在雞腿上扎洞洞，並撒上1勺鹽，均勻抹遍雞腿，靜置15分鐘左右。

基本介紹

• 中文名：蜜汁燒雞腿
• 主要食材：雞腿
• 分類：江浙菜系
• 口味：甜

原料

雞腿。

配料

姜、蒜、蔥白、白糖2勺、花椒粉1勺、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒適量。

做法

——待會兒還要用醬料醃製，扎些洞洞比較容易進味兒。

蜜汁燒雞腿

2、蔥姜蒜切碎，和花椒粉、白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油一起加入盛放雞腿的大碗中，並撒上適量黑胡椒粉，拌均勻。

3、將雞腿和醬汁一起倒入乾淨的保鮮袋中，扎口封上，放入冰櫃冷藏24小時。

4、中途可將袋子拿起來搖一搖，使雞腿的每一部分都能沾到醬汁。

5、將2勺蜂蜜，1勺白醋混合均勻調成汁。

——這是上次蜜汁烤翅里說過的“脆皮水”，跟木棉學的，能使皮脆脆的，看起來也很有光澤。

6、烤箱預熱到200度。烤盤內鋪上錫紙，再倒一小杯水。將雞腿置於烤網上，刷上一層做法5中的蜜水，待風乾後送入烤箱，烤20分鐘。取出再刷上一層蜜水，繼續烤30分鐘左右，至雞腿熟即可。