胡蘿蔔雞

胡蘿蔔雞

肉香味美,色澤誘人,滋補強壯,口感甚佳,令人垂涎的現代菜餚。

基本介紹

  • 中文名:胡蘿蔔雞
  • 主要食材雞腿
  • 分類:雞
  • 口味:鮮美
[原料]:雞腿4隻,薑汁水、醬油番茄醬、紹酒、水澱粉,熟豬油各適量。
胡蘿蔔雞
[製作方法]:
雞腿洗淨,放入碗內,用蔥薑汁水、醬油醃漬一下。熟胡蘿蔔切成滾刀塊待用;炒鍋上旺火燒熱,放熟豬油,至八成熱,放入雞腿炸呈金黃色,用漏勺撈起。炒鍋上旺火,放清湯,加鹽、番茄醬,倒入雞腿,沸後移小火燒約20分鐘取出雞腿,改刀成塊;將青豆、胡蘿蔔同放原雞鹵湯鍋中,旺火燒沸,然後用水澱粉勾芡,澆在雞腿塊上即成。

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