胡蘿蔔燒雞

胡蘿蔔燒雞是一款川菜菜品，製作原料主要有母雞、胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔燒雞
• 主要食材：母雞，胡蘿蔔
• 分類：川菜
• 調料：鹽料酒

菜系：

川菜

原料：

主料：母雞1000克

輔料：胡蘿蔔300克

調料：花生油100克 鹽5克 料酒10克豆瓣醬50克 味素5克 大蔥15克

製作：

1. 宰殺好的肉雞剖開脊背，去掉內臟並洗淨；
2. 連肉剁成3厘米大小長方塊；. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊；

3 鍋燒熱加油，放蔥、姜稍煸，倒入雞塊煸炒至白色；

1. 加豆瓣醬、精鹽和料酒再加清水，燒開；. 撇去浮沫移至小火上燒10分鐘，加胡蘿蔔再燒1分鐘；

5 勾二流欠汁即可裝盤食用。

口感

雞肉和胡蘿蔔醇香入味，色澤鮮艷可口，是四川家庭常做佳肴。