花菇胡蘿蔔燒雞

基本介紹

• 中文名：花菇胡蘿蔔燒雞
• 主要食材：乾花菇，胡蘿蔔

用料

材料	用量
乾花菇	8個
胡蘿蔔	1根
雞	8兩左右
姜蒜蔥花椒	少量

做法

1. 新鮮三黃雞洗淨剁小塊，分成三份吧，這次只需要一份，其餘的凍起來下次做。撒適量鹽醃大約10分鐘。
2. 一根胡蘿蔔切塊
3. 乾的小花菇8個左右，清水沖洗乾淨後再用半碗水泡上。最好提前泡，做飯前兩小時吧，泡發的充分好入味。泡出來的水也留著，燒雞時可以用。
5. 鍋里放油適量，雞塊下鍋。炒至發白時下胡蘿蔔，加蔥姜蒜、花椒，翻炒大約兩分鐘。放泡好的香菇，並將發香菇的半碗水也加進來。再放料酒、老抽少量、生抽，翻炒，蓋蓋中火燜約十分鐘。再翻炒幾次，根據湯汁情況、肌肉軟硬程度適當增加時間。起鍋前撒上蔥花。