胡蘿蔔毛豆雞丁

胡蘿蔔毛豆雞丁是一道菜餚，主要食材是胡蘿蔔和雞肉。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔毛豆雞丁
• 主要食材：胡蘿蔔、雞肉、毛豆，胡椒粉、澱粉、鹽、蔥段。
• 分類：家常菜
• 口味：鮮甜

所需食材

胡蘿蔔、雞肉、毛豆，胡椒粉、澱粉、鹽、蔥段。

製作方法

1、胡蘿蔔洗淨、去皮，切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。

2、雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃15分鐘備用。

3、 鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數下，盛出備用。

4、鍋中余油繼續加熱，放入胡蘿蔔、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。