胡蘿蔔燒雞翅是一道家常菜餚，主要食材是雞翅和胡蘿蔔。調料主要為老抽、油、鹽。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔燒雞翅
- 主要食材：雞翅，胡蘿蔔
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
原料：雞翅中8個、胡蘿蔔4根、姜一小塊、青椒兩根；
調料：老抽一匙、油、鹽各適量。
製作方法
1、雞翅從中間剁開，胡蘿蔔去皮，切滾刀塊；
2、青椒切小塊，姜切片待用；
3、炒鍋放油加熱，下薑片略煸後，下雞翅煸炒，直到雞翅冒油收縮，下老抽翻炒直到上色；
4、放入胡蘿蔔，炒到胡蘿蔔也均勻的沾上醬油，加足量溫水，蓋鍋蓋燒開；
5、轉小火，加鹽調味，一直燜到胡蘿蔔軟熟時，加入青椒塊，開大火收濃湯汁。
小貼士
1、胡蘿蔔不要切太小，如果希望胡蘿蔔快熟，也可以切成厚片來燒；
2、雞翅也可以不要剁小，直接整個燒，啃起來更過癮，但那樣最好提前劃一些花刀，再略醃製片刻後再燒會比較入味。
食用須知
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
