筍乾浸泡1小時，後洗淨，切成薄片，胡蘿蔔切片，蔥、姜切絲。雞蛋加少許鹽、糖打散，放油鍋滑炒後先盛出。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔雞蛋炒筍乾
- 主要原料：50g筍乾，半根胡蘿蔔，1個雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 調料：油、鹽、糖
- 輔料：蔥姜
- 工藝：炒
簡介,材料,主料,配料,做法,注意事項,
簡介
周末去了杭州玩，特意帶回了杭州的特產——天目筍乾。一刻也等不及大清早起來就把筍乾泡上，然後跑到早市去大採購。本想加肉片炒，但又怕肉味搶了筍乾的鮮味，於是只用了胡蘿蔔和雞蛋，艷麗的顏色似明媚的天氣，看起來便食慾大增。嘗一嘗，跟我在南方餐廳里吃的一樣呢，看來米大廚的手藝日漸精進啊！
用餐人數：1-2人
材料
主料
雞蛋一個
筍乾50克
胡蘿蔔二分之一根
配料
適量油
適量鹽
適量糖
適量蔥姜
做法
1、筍乾浸泡1小時，後洗淨，切成薄片，胡蘿蔔切片（浸泡的圖我忘記了拍）
2、蔥、姜切絲。
3、雞蛋加少許鹽、糖打散，放油鍋滑炒後先盛出。
4、鍋內放油，先爆香蔥、姜。下筍乾和胡蘿蔔翻炒，加少許水稍稍煮一下筍乾。
5、放少許鹽，待水乾後放入雞蛋炒勻即可。
注意事項
1、筍乾使用前需用水浸泡45分鐘後，洗淨再用。
2、加少許水略煮一下，筍乾口感更好。
3、加鹽時要注意量，筍乾本身便有鹹味兒。
