胡蘿蔔燉山羊肉

胡蘿蔔燉山羊肉是一道家常類藥膳菜品，主料是山羊肉，奶油，胡蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔燉山羊肉
• 英文名：Chop the carrots for the stew
• 主要食材：山羊肉,奶油胡蘿蔔土豆洋蔥嫩豆莢，枸杞子,麵粉胡椒粉細鹽
• 口味：香
• 菜系及功效：藥膳偏方
• 特點：色澤鮮艷，濃香甘甜。
• 功效：養血安神

菜系功效

藥膳偏方

製作材料

主料：山羊肉500 克,奶油50 克,胡蘿蔔中等大小的2 個,土豆中等大小的3個,洋蔥2 個,嫩豆莢50 克,枸杞子30 克,麵粉,胡椒粉,細鹽適量。

菜系特色

特點

色澤鮮艷，濃香甘甜。

功效

養血安神。

山羊肉性甘溫，有養血、補虛癆、益氣等功效，是體虛乏力、血虛心悸、

消化不良等病人的良好補益食品。另外，山羊肉還有一定的利水消腫作用，對於慢性腎炎所致的水腫、小便不利等，常食有一定的輔助治療作用。常吃山羊肉，對慢性痢疾、消渴病人也十分有利。

胡蘿蔔素有“小人參”的美稱。它不但營養價值高，而且有多種醫療作

用，例如補血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等。常吃胡蘿蔔，不但可以促進貧血、心悸等病症的好轉，而且可以增強抵抗力，防治皮膚乾燥、乾眼病、夜盲症、高血壓、便秘等多種病症。

奶油對於心悸、失眠、神經衰弱等病症，有一定的輔助治療作用。綜上

所述，常吃本道菜，對於體虛心悸者，十分有益。

教您胡蘿蔔燉山羊肉怎么做，如何做胡蘿蔔燉山羊肉才好吃

1.將山羊肉切成3～4 厘米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些麵粉拌

和。

2.將胡蘿蔔切成1 厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3 厘米長的段。洋蔥切片，備用。

3.將奶油放鍋年熬熱，放入山羊肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。

4.鍋內放入熱水4 碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之後，改用極弱

的火煮燉2 小時。

5.在煮燉枸杞子的過程中，按先後次序分別加入胡蘿蔔、土豆、豆莢和

洋蔥。

6.在胡蘿蔔等原料煮好前20 分鐘放鹽，並用3 羹匙麵粉調成糊狀和在湯里，使湯粘濃。

7.離火之前，再調1 次味，隨自己之喜愛適當加入各種調味品。