胖頭魚燒豆腐

胖頭魚燒豆腐是一道菜，主料是胖頭魚、豆腐、姜、蔥、大蒜、辣椒、鹽、糖、料酒、醋、雞精。

基本介紹

• 中文名：胖頭魚燒豆腐
• 主要食材：胖頭魚，豆腐
• 難度：普通
• 輔料：姜、蔥、大蒜、辣椒
• 調料：鹽、糖、料酒、醋、雞精

做法

1.全部材料洗好
2.豆腐切小塊。辣椒切斷 姜切片 蒜拍幾下切大粒
3.蔥切成這樣
4.鍋里放豬油燒至有點冒煙
5.放魚頭煎
6.一邊煎好了翻到另一邊煎至微黃（魚頭要多煎一會好吃 但不要煎的太久。久了就散加架了）
7.魚頭煎好後放魚肉。
8.同樣的方法煎好魚肉
9.加姜 蒜 辣椒 鹽 糖 醋 料酒（料酒多放點)
10.加水沒過魚。再加點老抽
11.豆腐抹放在上面大火燒開 不要蓋蓋
12.煮開2 3 分鐘蓋蓋
13.汁收到一半加蔥白。繼續收汁
14.當你覺得湯剩的差不多時加蔥葉 雞精即可
15.好了