胖頭魚燉豆腐

胖頭魚燉豆腐是一道美味的菜餚。

基本介紹

• 中文名：胖頭魚燉豆腐
• 材料：胖頭魚,豆腐
• 工藝：燉
• 味道：鮮香

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

原料：

胖頭魚、大豆腐、蔥段、薑片、蒜末、乾辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、鹽。

做法：

1、魚洗淨後切成幾段，魚頭劈成兩半，用料酒和鹽拌勻醃製10-15分鐘；豆腐切塊；

2、鍋熱倒油，油溫九成熱時先煎魚頭，煎成金黃色時盛出，再煎其它魚段。煎好後把魚頭再放回鍋內；

3、放入料酒、生抽、蔥姜蒜、乾辣椒、糖醋鹽，加水，倒入豆腐塊（水要沒過豆腐）。用大火燒開轉中火燉。鍋里湯剩下三分之一時，加香菜末出鍋。