材料 |
雞蛋手擀麵 |
裡脊肉 |
青椒 |
洋蔥 |
黃瓜 |
蔥 |
海天鮑魚汁 |
生抽 |
1. 適合炒麵的麵條都可以，自己做的手擀麵要硬一點為宜 |  |
2. 裡脊肉切絲加海天鮑魚汁醃製 |  |
3. 黃瓜、青椒、洋蔥切丁丁備用，兩顆油菜用開水燙好擺盤用 |  |
4. 麵條煮7分熟撈出 |  |
5. 麵條過涼水後倒少許油拌勻（防粘連） |  |
6. 起鍋熱油，蔥花爆香 |  |
7. 倒入醃好的肉絲煸炒，烹入生抽 |  |
8. 倒入洋蔥丁丁繼續翻炒，中小火 |  |
9. 洋蔥丁炒出香味兒後，倒入青椒丁 |  |
10. 加入黃瓜丁 |  |
11. 翻炒均勻 |  |
12. 最後手擀麵下鍋，根據自己口味加少許醬油和鮑魚汁，快速翻炒幾下出鍋 |  |
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