肉絲西紅柿炒麵

肉絲西紅柿炒麵是一道麵食,主料是掛麵、配料是西紅柿等,調料為番茄醬、湯料、鹽等,通過沸水煮製的做法而成。

基本介紹

  • 中文名:肉絲西紅柿炒麵
  • 材料掛麵300克,西紅柿200克,
  • 特點:色鮮汁濃,味道醇香
  • 調料:色拉油2大勺,黃油2大勺
功能,材料,做法,

功能

過食高脂肪的食物,因其滋膩,不易消化。多吃會生溫聚痰,並會導致一些代謝性疾病。如何興肥肉之利而避其弊呢?最簡單的方法是將肉在文火上燉煮較長時間再食用。經化驗分析、這時的肉其成分發生了變化:脂肪減少了30一50%,不飽和脂肪酸增加,膽固醇含量大大降低。這種變化對人們的長壽是大有裨益的。可做成沙鍋白肉,米粉肉等食用;另外,食用肉食應搭配一些能促進膽固醇轉化的植物性食物,如:西紅柿。西紅柿中維生素pp的含量較高。可增進食慾,維持胃液的正常分泌。西紅柿的果汁附著在胃壁上,可保護胃黏膜,對胃病患者尤為有益,還可預防胃癌。西紅柿中還含有一種特殊的成分--番前素,它有助於消化和有利尿的功能。西紅柿中還含有豐富的維生素C,而且由於有有機酸的保護,在貯存和烹調中不易遭到破壞,人體利用率很高。維生素C可以調節脂肪代謝,促進膽固醇的轉化。
西紅柿中還含有豐富的胡蘿蔔素B族維生素,其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用的維生素--蘆丁。另外,西紅柿果汁中還含有叫氨化汞的物質。它對於肝臟病的治療具有一定的輔助作用。這就是藥補不如食補的道理。

材料

番茄醬2大勺,湯料1袋,鹽,胡椒粉少許,大蒜一瓣。

做法

1.將蔥頭、切碎、西紅柿用開水燙一下剝皮、切成碎丁。
2.厚底鍋內放油,先煸炒蔥頭、大蒜,待出香味後,再炒西紅柿,邊炒邊攪碎成泥狀,同時放入牛肉末繼續翻炒,倒入湯料、番茄醬、鹽、胡椒粉,用溫火煮一會。
3.另取一鍋,放入水,水開後煮掛麵,熟後撈出瀝盡水,用黃油拌一下。
4.將面倒入西紅柿肉汁中,煮2一3分鐘,即可裝盤。  5.撒上切好的柿子椒

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