肉糜豆腐丸子湯

基本介紹

• 中文名：肉糜豆腐丸子湯
• 主要食材：雞肉糜，豆腐
• 分類：丸子，湯羹

用料

材料	用量
雞肉糜	（或者豬肉糜）
豆腐
小菜心	適量
鹽
豬骨
雞骨
生薑
水

做法

1. 把豬骨和雞骨（或者只用豬骨）用水煮出血沫，洗乾淨，一次性加夠冷水，放一大塊生薑，大火燒開後轉小火熬到湯濃色白如牛奶，過濾乾淨備用。【這個也可以事先準備好放冰櫃，待冷透後去除表面葷油再用。】

2. 肉糜和豆腐放一個大碗裡，壓碎豆腐與肉糜拌合，搓成小丸子。小菜心清洗乾淨備用

3. 燒滾高湯，用鹽調味，下丸子，保持中小火20分鐘左右，讓丸子入味。最後下菜心，1分鐘就起鍋